Drachenwut's Politikblog

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Wissenswertes "Up to date" -Alte Zöpfe werden ausgeklammert-

Neben den Hauptnährstoffen Eiweiss, Fett und Kohlenhydrate braucht der menschliche Organismus auch noch andere Substanzen, um lebensfähig zu bleiben: Vitamine, sekundäre Pflanzenwirkstoffe, Mineralien. Diese Drei, liefern zwar keine Energie, sind aber für den ungestörten Ablauf aller Stoffwechselprozesse im Körper unentbehrlich und können gar nicht oder nur unzureichend vom menschlichen Organismus aufgebaut werden. Sie zählen deshalb zu den essenziellen Nährstoffen.

Die nachfolgenden Informationen, sind nicht für "die ewig gestrigen..!". Alle Infos beruhen auf neusten Daten und Erkenntnisen soweit als eben möglich mit Ouellen-Links versehen. Manch einer/e wird sein Denken umstellen müssen oder entrüstet diese Seite verlassen. Diese Seite hat keine kommerziellen Hintergründe. In diesem Sinne wünsche ich guten "Surf" durch die nachfolgenden Infos..!!

Mineralstoffe

"Alle..?" Mineralstoffe sind lebensnotwendige (essentielle), anorganische Nährstoffe, welche der Organismus nicht selbst herstellen und auch kein anderer Stoff stellvertretend für diese Substanz, dessen Funktionen ausüben kann. Sie müssen ihm mit der Nahrung zugeführt werden.

Unstrittig als essentiell gelten die Mengenelemente Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Chlor, Phosphor und Schwefel sowie die Spurenelemente Eisen, Zink, Mangan, Kobalt, Kupfer, Iod, Fluor, Selen, Molybdän und Chrom.

Da die Mineralstoffe nicht organisch und die Elemente meist als Ionen oder in Form anorganischer Verbindungen vorliegen, sind sie, anders als einige Vitamine, gegen die meisten Zubereitungsmethoden unempfindlich. Zum Beispiel können sie durch Hitze oder Sauerstoff nicht zerstört werden. Viele von ihnen können allerdings durch übermässig langes Kochen in zu viel Wasser aus der Nahrung ausgelaugt werden und gehen verloren, wenn das Kochwasser nicht verzehrt, sondern weggeschüttet wird.

Eine ausserordentlich informative, jedoch humorvoll gestaltete Lektüre zur Biochemie der Mineralstoffe finden Sie hier:
Das fröhliche Molekül

1. Teil 1 - Biochemie ist die Voraussetzung für unser Leben
2. Teil 2 - Ein Wort zu Massen und Gewichten
3. Teil 3 - Mangel, ja oder nein ?
4. Teil 4 - "Vermeidung des Lots-Weib-Salzsäulen-Effektes..!"

Mineralstoffe werden nach Aufgaben und mengenmässigen Anteil im Körper unterteilt.

Bei den Aufgaben unterscheilt man Mineralstoffe, nach Bau- und Reglerstoffen:

1. Baustoffe
   Kalzium (Calcium), Phosphor, Magnesium
2. Reglerstoffe
   Jod, Natrium, Kalium, Eisen, Chlorid

Nach ihrer Konzentration im Körper, werden Mineralstoffe nach Mengenelementen, Spuren- und Ultraspurenelementen aufgeteilt:

1. Mengenelemente sind Mineralstoffe die einen Gewichtsanteil von 25g bis 1000g im Körper eines Erwachsenen haben, oder mind. 50mg pro/Kg Körpertrockenmasse ausmachen.
   Natrium, Kalium, Chlorid, Magnesium, Kalzium (Calcium) und Phosphor.


2. Spurenelemente sind Mineralstoffe die einen Gewichtsanteil von 1mg - 5g im Körper eines Erwachsenen haben, oder weniger als 50mg pro/Kg Körpertrockenmasse ausmachen.
   Eisen, Iod, Fluorid, Mangan, Kupfer, Selen, Chrom, Kobalt, Molybdän und Nickel


3. Ultra-Spurenelemente werden gelegentlich Mineralstoffe bezeichnet, die in Mengen von weniger als 1 µg/kg im Körper eines Erwachsenen vorkommen.
   Aluminium, Antimon, Arsen, Barium, Beryllium, Bismut, Blei, Bor, Brom, Cadmium, Caesium, Cer, Dysprosium, Erbium, Europium, Gadolinium, Gallium, Germanium, Gold, Hafnium, Holmium, Indium, Iridium, Kohlenstoff (Carbon), Lanthan, Lithium, Lutetium, Neodym, Niob, Osmium, Palladium, Platin, Praseodym, Quecksilber ((Hydrargyrum)), Rhenium, Rhodium, Rubidium, Ruthenium, Samarium, Sauerstoff (Oxygenium), Scandium, Schwefel (Sulfur), Silber (Argentum), Silicium, Strontium, Tantal, Tellur, Terbium,Thallium, Thorium, Thulium, Titan, Vanadium, Wasserstoff (Hydrogenium), Wismut, Wolfram, Ytterbium, Yttrium, Zink, Zinn (Stannum) und Zirconium
Ultraspurenelemente dürfen im menschlichen Körper nur in Spuren vorkommen, sonst wirken einige von ihnen, für uns Menschen, tödlich. Die meissten dieser Substanzen sind bis heute unerforscht. Jedoch jedem weiteren Minerlstöffchen, dem man auf die Spur kommt, erweisst sich für uns, in minimalsten Mengen, als lebensnotwendig. Es ist deshalb anzunehmen, dass sie alle, in irgend einer Art und Weise, wichtige Aufgaben in unserem Organismus erfüllen.

Wieso sind Mineralstoffe lebensnotwendig (essentiell)

Die Mineralstoffe und Spurenelemente sind am Aufbau von Knochen, Zähnen, Bindegewebe, Zellen, Enzymen und Hormonen beteiligt. Aber auch die Produktion von Blut- und Muskelfarbstoff ist davon abhängig.
Mineralstoffe kommen in der Natur hauptsächlich als Salze vor. Sobald diese Salze mit Flüssigkeit in Verbindung kommen, zerfallen sie in Ionen. Einen Stoff, der in Wasser zu Ionen wird, nennt man Elektrolyt. Keine Nervenreizleitungen, keine Kraftanstrengungen, ja keine Muskelbewegung, erst recht keine sportlichen Höchstleistungen sind ohne Mineralstoffe möglich. Aber auch für jeden Denkprozess und jedes kreative Tun sind die Mineralstoffe unerlässlich.

Spuren- und Ultraspurenelemente sind an allen biochemischen Prozessen im Organismus beteiligt. Sie sind äusserst leistungsfähig. So genügt zum Beispiel schon ein einziges Mikrogramm (1/1000 von einem Milligramm, also 1 millionstes Gramm) Kobalt pro Tag, um das Vitamin B 12 ausreichend zu aktivieren, damit es die gesamte Eiweissproduktion des Körpers in Gang setzen kann.
Ohne Spurenelemente, die im Körper nur in "winzigsten Spuren..!" vorhanden sind, wären wir unfähig, zu zeugen, zu wachsen, zu riechen, zu schmecken. Blut könne nicht gebildet werden. Das Immunsystem käme zum Erliegen, Giftstoffe würden nicht entsorgt, Wunden könnten nicht heilen. Frühgeburten und Missbildungen bei Babys wären die Regel. Etz, etz. Besonders wichtig sind auch einige Spurenelemente, die zur Bekämpfung der sogenannten Freien Radikalen fungieren. Auch gegen Strahlenbelastungen spielen sie eine positive Rolle.
Ein Mangel an den lebensnotwendigen Mengen- und Spurenelementen hat eine Störung der Vitalvorgänge im Körper zur Folge, die auch ohne andere äusserliche Belastungen spürbar sind.

Eine äusserst aufschlussreiche Lektüre, über die Wichtigkeit von Mineralstoffen, ist ein Bericht mit Auszügen aus den Vorträgen und dem Buch "DEAD DOCTORS DON'T LIE" von Dr. Joel D. Wallach, Arzt für Human- und Veterinärmedizin.

     Das Geheimnis der 91 essentiellen Nährstoffe (PDF, 0,222MB)

Mineralstoff-Tabelle

Mineralstoffe und Säure-Basen-Haushalt

Das Kalium-Mißverständnis Säure-Basen-Haushalt (Vortrag im Rahmen der Medizinischen Woche Baden-Baden am 2.11.95) von Hans-Heinrich Jörgensen Inhalt: Broensted statt Arrhenius Blut ist neutral bei pH 6,1 Zwanzigmal mehr Basen als Säuren im Blut Nicht der pH-Wert, die Pufferkapazität ist diagnostisch interessant Blut und Gewebe, oder extra- und intrazellulär ? Die Säure spielt Verstecken Getreide säuert nicht, es entsäuert Säurewert-Tabellen der Nahrungsmittel sind falsch Urin-Kontrollen sind nur bedingt tauglich Das Kalium-Mißverständnis ist nur eines der vielen Mißverständnisse, die sich wie ein roter Faden durch die Geschichte, Literatur und Diskussion des Säure-Basen-Haushaltes ziehen. Ich will versuchen, einige davon ins rechte Licht zu rücken. Am Kalium wird ganz besonders deutlich, wie leicht wir uns durch die falsche Interpretation richtiger Beobachtungen aufs Glatteis führen lassen.  Daß die "Übersäuerung" - ich setze das bewußt in Anführungsstriche, denn in Wirklichkeit handelt es sich ja um einen Basenmangel - zum krankmachenden Faktor geworden ist, hat sich inzwischen herumgesprochen. Unsere Flüsse und Meere, unsere Wälder und Felder machen das fatal deutlich. Es liegt auf der Hand, daß auch der Mensch nicht ungeschoren davonkommt.  Die naturheilkundlich orientierte Medizin hat das begriffen und sich des Themas bemächtigt, leider nicht immer unter Berücksichtigung vorhandener physiologischer Erkenntnisse. Ach, wäre es doch so einfach: Indikatorpapier in den Urin, Kaisernatron zum Frühstück, und ein Speiseplan nach "Säurewert-Tabellen". Wir hätten keine Probleme mit der Säure.  Aber bei dem Begriff Säure setzt schon der erste Klärungsbedarf ein:  Lassen Sie mich in Erinnerung bringen, daß die Definition des Begriffes "Säure" im Jahre 1923 eine grundlegende Änderung erfuhr. Bis dahin galt die Arrhenius-Theorie, nach der im Wesentlichen Kationen und Anionen als Basen und Säuren deklariert waren. Daher auch noch die chemisch nicht mehr ganz treffenden Bezeichnungen Alkali-Metalle für Natrium und Kalium und Erd-Alkalien für Calcium und Magnesium, obwohl diese Elemente an sich garnicht alkalisch sind.  Vortrags-Anfang Broensted statt Arrhenius Seit 1923 gilt die Broensted-Theorie, nach der allein dissoziierte Wasserstoff-Ionen (H+) als Träger der Säure gelten. Eine Säure ist eine Verbindung, die H+-Ionen abgeben kann, eine Base ist eine Verbindung, die sie wiederum aufnehmen kann. Erst in bestimmten Verbindungen werden unsere Erd- und Metall-Alkalien zu säurebindenden Basen, z.B. wenn Branntkalk (Calciumoxid = CaO) zu Löschkalk (Calciumhydroxid = Ca[OH]2) reagiert.  Wie sauer eine Lösung ist, wird durch die Konzentration freier Wasserstoff-Ionen bestimmt. Wegen der vielen Stellen hinter dem Komma drücken wir die Konzentrationsangabe logarithmisch ohne das Minusvorzeichen aus, und bezeichnen das als pH-Wert.  Wie jeder zu wissen meint, liegt der Neutralpunkt bei pH 7. Nur: das gilt allein für mehrfach destilliertes Wasser. Schon Spuren irgendeiner Zugabe, zum Beispiel die geringen Calcium- und Magnesiummengen unseres Trinkwassers, machen aus dem Wasser eine Pufferlösung, die imstande ist, hinzukommende Wasserstoff-Ionen, sprich Säuren, zu binden und damit ihrer Agressivität zu berauben. Damit sind die H+-Ionen zwar nicht weg, aber sie schlagen nicht mehr auf den pH-Wert durch.  Den echten Neutralpunkt, nämlich jenen pH-Wert, bei dem freie Basen und Säuren gleichgewichtig im Verhältnis 1:1 vorliegen, bezeichnen wir als Dissoziationskonstante oder - ebenfalls logarithmisch ausgedrückt wie beim pH - als pK-Wert. Dieser wirkliche Neutralpunkt ist für jede Pufferlösung anders und läßt sich durch eine - allerdings aufwendige - Titrationsreihe bestimmen.  Vortrags-Anfang Blut ist neutral bei pH 6,1 Im menschlichen Plasma beträgt der pK-Wert 6,1. Wir sind mit unserem Blut-pH von ca. 7,4 also nicht "schwach basisch" sondern sogar sehr stark basisch. Das macht deutlich, wo der Feind steht. Wenn denn der Schöpfer uns 20mal mehr Basen als Säuren ins Blut gibt, dann spricht das für seine Fürsorglichkeit, mit der er uns vor der bösen Säure zu schützen trachtet. Und es macht ebenfalls deutlich, daß zwar Obacht geboten ist, aber kein Anlaß zur Panik besteht.  Woher stammt diese Zahl 20 ? Nach dem Massenwirkungsgesetz und der darauf fußenden Henderson-Hasselbalch-Gleichung bestimmt das Verhältnis freier Basen zu Säuren den pH-Wert. Die Formel sollte man sich merken:                              Base       pH = pK + log ----                              Säure  Die Differenz zwischen pK 6,1 und dem normalen pH 7,4 ist - auch ohne Taschenrechner schaffen wir das noch - 1,3. Da pH und pK logarithmische Werte sind, müssen wir auch das Verhältnis Base zu Säure logarithmisieren. Und nun dürfen Sie den Taschenrechner nehmen: 10 hoch 1,3 ist exakt 20, also muß  das Verhältnis Basen zu Säuren im Plasma 20:1 betragen.  Vortrags-Anfang Zwanzigmal mehr Basen als Säuren im Blut. Blutgas-Automaten-Erfahrene werden das bestätigen:  HCO3- = 24 mmol/L, CO2-Konzentration, umgerechnet vom Partialdruck, = 1,2 mmol/L, also 20:1  Nun mißt der Blutgas-Automat, wie der Name schon sagt, nur flüchtige Säuren und dazu den pH-Wert, und errechnet aus diesen beiden dann nach obiger Formel die Basenmenge des Blutes, ausgedrückt als base exzess, nämlich Abweichung von 24 mmol/L. Außer den flüchtigen Säuren haben wir aber eine Reihe nichtflüchtiger, z.B. Milchsäure, Brenztraubensäure usw. im Blut. Die angenommene Basenmenge von 24 mmol/L ist darum auch nur die halbe Wahrheit. Tatsächlich sind wir mit einer Basenreserve von etwa 48 mmol/L ausgerüstet. Das läßt sich beweisen: Titriert man mit Salzsäure Blut auf den pK 6,1  zurück, verbraucht man ca. 46 mmol/L, also die ursprüngliche Differenz Base zu Säure.  Vortrags-Anfang Nicht der pH-Wert, die Pufferkapazität ist diagnostisch interessant Wir legen im allgemeinen viel zu großen Wert auf die Bestimmung des pH-Wertes. Der akuten Azidose begegnen wir nicht in der ambulanten Praxis. Sie ist längst mit Blaulicht auf der Intensivstation gelandet, dem einzigen Ort, wo derzeit Säure-Basen-Diagnostik betrieben wird.  Aber zwischen kerngesund einerseits und akuter Azidose mit Blaulicht andererseits muß es doch eine Entwicklung gegeben haben, bei der wir unsere Pufferreserven aufgebraucht haben.  Vor der akuten Azidose nach jedem schwefelsäurehaltigen Schnitzel schützen uns die 48 mmol/L basischer Puffersubstanzen. Zur Azidose kommt es erst, wenn diese erschöpft oder verbraucht sind.  Darum bewegt uns auch nicht die Frage nach dem pH-Wert des Blutes, der innerhalb seiner Schwankungsbreite bei unseren Patienten immer normal ist. Unsere diagnostische Frage heißt: Wie groß ist die Pufferkapazität?  Vortrags-Anfang Blut und Gewebe, oder extra- und intrazellulär ? Und nun zu den Fehldeutungen, die aus den mißverstandenen Wechselbeziehungen zwischen K+- und H+-Ionen entstanden sind.  Wir müssen uns zum besseren Verständnis vor Augen halten, daß die dissoziierten Wasserstoff-Ionen und auch die Kalium-Ionen sich in drei verschiedenen Kompartiments aufhalten, die unserer Messung unterschiedlich zugänglich sind:    im Intrazellulärraum,    im Extrazellulärraum,    im Urin.  Wir postulieren in der Naturheilkunde immer, überschüssige Säuren würden aus dem Blut ins Gewebe abgeschoben. Diese Unterscheidung ist so nicht korrekt, die Grenze ist die Zellmembran. Das Blut enthält auch "Gewebe", der Muskel  Extrazellulärflüssigkeit. Wir müssen also nicht zwischen Blut und Gewebe unterscheiden, sondern zwischen intra- und extrazellulär.  Eine Ausnahme kann das kollagene Bindegwebe bilden, das eine große Säure-Bindungskapazität hat und sich ähnlich wie der Intrazellulärraum verhält.  Vortrags-Anfang Die Säure spielt Verstecken pH-Messungen des Blutes, ob im Plasma oder Vollblut gemessen, erfassen immer nur den Extrazellulärraum. Die Meßsonde dringt nicht in die Zelle ein. Intrazelluläre H+-Ionen bleiben der Meßsonde des Arztes verborgen. Und das ist die Falle, die so viele Irrtümer zur Folge hat.  Sie alle wissen, daß Kalium ein typisch intrazelluläres Kation ist, im Zellinneren etwa 30-40mal höher konzentriert als draußen. Dieses Konzentrationsgefälle hält u.a. das Ruhepotential der Nervenzellen aufrecht. Zu Recht könnte man bei den vielen neuro-vegetativ labilen Patienten darum auch sagen: "Kalium statt ....". - Es reimt sich zwar, aber ich möchte mir keine einstweilige Anordnung einhandeln.  Bei einem Kaliummangel wandern zur Aufrechterhaltung der Elektroneutralität statt der fehlenden K+-Ionen nun H+-Ionen in den Intrazellulärraum ein. Und diese im Zellinneren versteckten H+-Ionen werden von unserer Meßsonde nicht mehr erfaßt. Im Plasma sind sie verschwunden. Da wir aber nur das Plasma messen, diagnostizieren wir als Folge des Kaliummangels eine Alkalose. So steht es in fast allen Lehrbüchern der inneren Medizin. Doch richtig ist das nur für das Plasma. In Wirklichkeit hat der Kaliummangel-Patient sich jedoch eine intrazelluläre Azidose eingehandelt.  Diese intrazelluläre Azidose ist deswegen so fatal, weil die hinter der Zellmembran verschanzten H+-Ionen sich nicht nur der Meßsonde des Arztes entziehen, sondern auch nicht mehr von den Meßfühlern der Niere zur Kenntnis genommen werden. Die Kontroll- und Eliminations-Mechanismen des Körpers versagen. Die intrazelluläre Säure wird weder erkannt noch ausgeschieden. Der Urin wird alkalisch.  Auch beim Krebs diagnostizieren wir eine Alkalose des Blutes, ohne nach dem Zellinneren zu fragen. Wir können hier sicher vom gleichen Irrtum ausgehen. Warburg und Seeger haben vor vielen Jahren die These aufgestellt, die Zellgärung würde zum Krebs führen - und wurden verlacht. Vielleicht ist ja doch etwas dran, daß die intrazelluläre Azidose zum Verlust von Kontrollmechanismen bei der Zellteilung führt ?  Burnell, Teubner und Simpson haben schon 1974 anhand verschiedener Parameter aufgezeigt, was bei Hunden passiert, wenn dem Futter Kalium entzogen wird: während einer kaliumfreien Diät sinkt im Plasma die HCO3--Konzentration, weil nach dem Verschwinden der Säuren ins Zellinnere diese Base verstärkt ausgeschieden wird. Im Urin sinkt die Netto-Säure-Exkretion und der pH steigt.  Interessant wird das Geschehen aber erst, nachdem dem Futter wieder Kalium zugesetzt wurde: die Säure-Exkretion steigt rapide an und der Urin-pH sinkt tief in saure Bereiche.  Das zeigt deutlich, daß die sauren Valenzen im Körper versteckt waren und durch die Kaliumzufuhr wieder aus ihrem Versteck vertrieben und der renalen Elimination preisgegeben  wurden. Eine wirksame "Entsäuerung" setzt also zwingend Kalium voraus.  Vortrags-Anfang Getreide säuert nicht, es entsäuert Damit entpuppt sich aber eine weitere in naturheilkundlichen Kreisen weit verbreitete These als Irrtum, nämlich daß Getreide säuern würde. Das ist auch in sich nicht sonderlich logisch.  Schon die Ärzte im alten Arabien wußten, daß Pflanzenasche = al kali (lateinisch/englisch Potassium = Pottasche) etwas für den Stoffwechsel bedeutsames enthält. Und jeder Vegetarier weiß heute, daß die pflanzliche Ernährung den Urin alkalisch macht, eine Folge des reichen Kaliumgehaltes der Pflanzen.  Warum sollte Getreide sich anders verhalten ?  Der obige Tierversuch, unwissentlich vieltausendfach an Menschen wiederholt, macht deutlich, wie diese These entstanden ist. Wenn intrazellulär übersäuerte Kaliummangel-Patienten auf Getreide-Ernährung umgestellt werden, dann wird die Säure ausgetrieben. Der Urin wird sauer, aber nicht etwa weil Getreide säuert, sondern weil es entsäuert. So schnell ziehen wir falsche Schlüsse aus richtigen Beobachtungen.  Allenfalls stark eiweißhaltiges Getreide - z.B. Soja oder Hafer - kann vom Eiweißgehalt her die Säurebilanz steigen lassen.  Kohlenhydrate verbrennen aerob vollständig zu CO2 und H2O. Anaerob - jeder Sportler weiß das - hinterlassen sie Milchsäure, die die Leistung limitiert. Und lassen Sie mich bei der Gelegenheit darauf hinweisen, daß stoffwechselmäßig jeder Geriatrie-Patient ein Leistungssportler ist. Übrigens wird die Milchsäure durch das manganhaltige Enzym Pyruvatcarboxylase aus der Stoffwechselsackgasse befreit und wieder zu verbrennungsfähiger Glucose verstoffwechselt. Zum Entsäuern ist also auch Mangan notwendig.  Die schwachen Säuren der Pflanzen schlagen wenig zu Buche. Der größte Säuerungsfaktor in unserer Ernährung ist der Eiweißüberschuß. Bei einer Ernährung mit 70 g Protein/die fallen bis zu 80 mmol H+-Ionen als Schwefelsäure aus den  Aminosäuren und als Phosphorsäure aus dem Phospholipidstoffwechsel an. Wohlstandsbürger verzehren aber weitaus mehr Eiweiß.  Auch sei nicht verschwiegen, daß wir mit einigen Medikamenten beträchtliche Säuremengen ins Spiel bringen. Es läßt sich unschwer errechnen, daß Acetylsalizylsäure bei der empfohlenen Dosis von 1000 mg/die ziemlich genau 200 mmol H+-Ionen freisetzen. Und auch die Ascorbinsäure bringt per Gramm noch 100 mmol Säure.  Vortrags-Anfang Säurewert-Tabellen der Nahrungsmittel sind falsch Die veränderte Broensted-Definition hat sich offenbar bis heute nicht überallhin herumgesprochen. Darum auch diese Klarstellung:  Wir klammern uns an Tabellen, die vorgeben, uns den säuernden oder alkalisierenden Wert der einzelnen Nahrungsmittel kundzutun. Bei allen Tabellen bleibt es jedoch ein Geheimnis, wie sie zustande gekommen sind, und nach welchen Verfahren die Analysen durchgeführt wurden. Wenn man die Spur von Zitat zu Zitat zurückverfolgt, ist man schnell in der Zeit der Arrhenius-Theorie gelandet. Tabellen über den Säure-Wert von Nahrungsmitteln, die aus der Zeit vor Broensted stammen, spiegeln darum auch nur Kationen-Anionen-Bilanzen wieder. Dies zudem unvollständig, denn bei nicht ausgeglichener Bilanz wäre das Lebensmittel hoch ex- oder implosiv. Solche Tabellen haben keinen Wert.  Wenn wir unbedingt einen Weg suchen, unsere Nahrung in das Korsett solcher Tabellen zu zwängen, dann müssen wir uns der Henderson-Hasselbalch-Gleichung erinnern. Theoretisch ist es ganz einfach, praktisch jedoch eine ungeheure Fleißarbeit. Wenn doch im Blut das Base-Säure-Verhältnis 20:1 ist, dann hat jedes Nahrungsmittel, bei dem der Quotient größer als 20 ist, basenspendenden Charakter. Wir brauchen also nur den pH-Wert zu messen und den pK-Wert zu titrieren, gelöster Zustand vorausgesetzt. Ist die Differenz größer als 1,3 (log 20), dann haben wir einen Basenspender.  Ich hoffe, dieser Hinweis trägt dazu bei, daß an einem ernährunsgwissenschaftlichen Institut ein paar Doktoranden sich der Sache einmal annehmen.  Und damit komme ich zum letzten Zahn, den ich ziehen muß:  Vortrags-Anfang Urin-Kontrollen sind nur bedingt tauglich Die tägliche mindestens anfallenden 80 mmol Säure müssen über die Nieren ausgeschieden werden. Die vielgepriesene Atmung als Regulans kann nur den pH des Blutes verschieben, nicht aber die Säure-Basen-Bilanz insgesamt verbessern. Im Gegenteil: eine respiratorische Alkalose geht paradoxerweise mit einem Basenmangel einher.  Und nun rechnen Sie einmal mit:  pH 0 entspricht 1 mol/L, pH 3 folgerichtig 1 mmol/L und pH 4 nur noch 0,1 mmol/L. Bei einer Urin-Ausscheidung von ca. 1,5 Liter pro Tag, angenommen ein extrem saurer Urin mit pH 4, werden also nur 0,15 mmol dissoziierte H+-Ionen insgesamt pro Tag ausgeschieden, die den pH bestimmen. Tatsächlich verlassen den Körper über die Nieren aber mindestens 80 mmol Säure pro Tag, und zwar in Form von NH4+ oder als titrierbare Säure, eingebunden in anderen puffernden Molekülen, die sich nicht im pH-Wert widerspiegeln. Wieder ist eine Illussion geplatzt, nämlich daß pH-Kontrollen des Urins eine sinnvolle Aussage über den Säure-Basen-Haushalt geben könnten.  Und auch dieses macht die Urinkontrolle so anfällig:  Wenn schon die sauren Valenzen des Intrazellulärraumes sich nicht im Plasma zeigen, dann natürlich noch viel weniger im Urin. Ein gefährlich übersäuerter Patient hat einen wunderbar alkalischen Urin. Und wenn denn schließlich eine wirksame Entsäuerung einsetzt, z.B. durch Kaliumgaben, dann wird logischerweise der Urin sauer, wir aber geraten in Sorge, anstatt zu frohlocken.  Aber auch eine extrazelluläre Übersäuerung im Plasma spiegelt sich nur dann im Urin wieder, wenn die Niere für die Säure durchlässig ist. Die Säureausscheidung wird an der Niere durch das zinkhaltige Enzym Carboanhydrase gesteuert. Ist dieses Enzym inaktiv, z.B. durch einen Zinkmangel oder durch den Einsatz von Diuretika vom Typ Carboanhydrasehemmer, dann bleibt die Säure im Plasma und gelangt nicht in den Urin. Auch Zink gehört also zu einer wirksamen Entsäuerung.  Säure-Basen-Diagnostik kann sinnvoll nur im Blut erfolgen.  Wenn schon Urin zur Untersuchung herhalten soll, dann allenfalls mit dem von Sander beschriebenen Verfahren, bei dem in sechs Urinproben des Tages mit Evakuierung und mehrfachen Titrationen nach oben und unten in einem sehr aufwendigen Arbeitsgang die Netto-Basen-Exkretion des Tages gemessen wird. Meines Wissens wird das nur noch in zwei Laboratorien praktiziert.  Für die Praxis könnte allenfalls ein Suchtest in Frage kommen, den van Slyke schon 1902 beschrieben hat: morgens einen guten Eßlöffel Kaisernatron einnehmen. Im Laufe der nächsten Stunden muß der Urin dann einen deutlichen Schub ins Alkalische machen. Tut er das nicht, können Sie von einer Übersäuerung ausgehen. Das Blut gibt den dringend benötigten Bikarbonatstoß um keinen Preis wieder her.  Ich weiß, ich habe eine Menge liebgewordener Theorien auf den Kopf gestellt und vieles, was Sie allenthalben hören und lesen, in Zweifel gezogen. Hoffentlich reagieren Sie dieserhalb nun nicht sauer.  Danke fürs Zuhören.    Hans-Heinrich Jörgensen Vortrags-Anfang Weiter Aufsätze zum Thema Säure-Basenhaushalt von Jörgensen: Die sieben grössten Irrtümer über den Säure-Basen-Haushalt Sportler brauchen Mineralien Alle brauchen Mineralien, nicht nur Sportler, die aber in besonderem Maße, insbesondere dann, wenn sie über den Alltagssport hinaus Höchstleistungen erbringen wollen. Dabei spielt der Säure-Basen-Haushalt eine besondere Rolle, weil der ansteigende Milchsäurespiegel unter anaerober Verbrennung der arbeitenden Muskulatur ein Leistungslimit setzt. Zur Bedeutung des Säure-Basen-Haushaltes in der Onkologie Wer im Internet in einer halbwegs brauchbaren Suchmaschine nach den Themen "Krebs" und "Säure" sucht, wird mit einigen hundert Zitaten überschüttet, die man getrost dort lassen oder dem Papierkorb anvertrauen kann. Sie plappern kritiklos die in der naturheilkundlichen Literatur derzeit so beliebte These nach, dass wir alle schon ganz schrecklich übersäuert seien, und dass die Säure das Übel aller Übel ist, und zu Krebs, Rheuma und Herztod führt. Begründet oder bewiesen wird allerdings nichts.

Andere Autoren: Dichtung und Wahrheit beim Säure-Basen-Haushalt (PDF, 0,515MB, von Diplombiologe Dr. er. nat. Martin Diefenbach) Der Einfluss der Ernährung auf den Säure-Basen-Haushalt wird gerne überschätzt, denn alle organischen Säuren werden im Stoffwechsel zu Kohlendioxid verstoffwechselt und abgeatmet. Da auch in saurem Essen immer ein Anteil organischer Basen enthalten ist (aufgrund des pK-Wertes liegt ein Teil als Base vor), entstehen im Stoffwechsel zusätzliche Basen. Insbesondere Laktat, Citrat, Acetat, Malat um nur die wichtigsten zu nennen. Selbst viele Fettsäuren werden als Salze aufgenommen und führen zu einem Überschuss an Basen, die anders als Kohlendioxid nicht abgeatmet werden. Rein biochemisch gesehen ist ein Basenmangel durch Ernährungsfehler fast ausgeschlossen. Ernährung ist aber eben nicht nur Nahrung, sondern auch die Verdauung. Wenn die Verdauung gestört ist, dann kann es zu teilweise ernährungsbedingten Störungen im Säure-Basen-Haushalt kommen. Darüber hinaus kann ein ernährungsbedingter Überschuss an nierenpflichtigen Säuren bei eingeschränkter Nierenfunktion den Säure-Basen-Status deutlich beeinflussen.... ....Die Nieren filtrieren das Blut ca. 60 mal am Tag und erzeugen bei einem 70 kg schweren Menschen täglich ca. 180 Liter Ultrafiltrat. Alles, was kleiner als 2 - 4 nm ist, bleibt im Blut, der Rest kann ausgeschieden werden. Tatsächlich ist die Menge an Urin aber nur 1,5 Liter täglich. Entsprechend viel muss die Niere wieder resorbieren. Natürlich hat das Ultrafiltrat den gleichen pH-Wert wie das Blutplasma und der ist 7,4. Wenn der Urin nachher sauer ist, muss die Niere eine grosse Menge an Basen zurückgewonnen haben. Ist der pH-Wert dagegen höher als 7,4 wurden weniger Basen zurückresorbiert. Ein saurer pH-Wert im Urin kann daher nur bei einer guten Nierenleistung gebildet werden. Bei Niereninsuffizienz wird weniger Primärharn gebildet. Es kommen also weniger nierenpflichtige Säuren zur Ausscheidung. Es kann auch sein, dass die Rückresorption gestört ist. Dann werden mehr Basen als notwendig ausgeschieden. In beiden Fälle ist der Urin eher alkalischer als er sein sollte. Bei einer metabolischen Azidose aufgrund einer Nierenerkrankung ist der Urin unverändert bis basisch, so dass eine Messung des pH-Wertes im Urin sicher kein diagnostisches Kriterium sein kann. Die Idee, man könne anhand der Säure im Urin Rückschlüsse auf den Säure-Basen-Haushalt ziehen, ist eine Medien-Ente, die nur Verkaufsfördernte Eigenschaften hat. Der Säure-Basenhaushalt Diagnose und Therapiekonzepte (PDF, 0,220MB, von Dr. med. John van Limburg Stirum - seit 1985 in eigener Praxis tätig und Leiter de medizinischen Zentrums Seegarten/Kilchberg) Van Limburg kommt in seinem PDF, zu gleichen Schlüssen wie alle obigen Autoren.

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Erste Anzeichen bei Mineralstoff-Mangel

Nicht die Labordiagnostik, Arzt oder Heilpraktiker, sondern die Kenntnis der möglichen Mangelsymptome,
vor allem aber das "dran denken", ist der erste Schritt, um Mineralmängel zu erkennen und zu beseitigen.

Mögliche Kalium-Mangelzeichen: Kraftlosigkeit der Muskulatur, verminderte Reflexe, Lähmungen,  Teilnahmslosigkeit, Schläfrigkeit, Bewußtlosigkeit,  fehlende Magensäure, Appetitlosigkeit, Darmträgheit, Verstopfung bis zum Darmverschluß,  Digitalis-Überempfindlichkeit, Niedriger Blutdruck,  Herz-Rhythmusstsörungen,  Oedemneigung, Häufiger Harndrang,  Zell-Übersäuerung  Depressionszustände des Gemüts und des Körpers  im Denkzellengebiet: Zaghaftigkeit, Ängstlichkeit, Schreckhaftigkeit, Weinerlichkeit, Heimweh, Argwohn, Platzangst, Gedächtnisschwäche und ähnliche Verstimmungen Wissenswertes zu Kalium

Mögliche Calcium-Mangelzeichen: Gesteigerte neuromuskuläre Erregbarkeit, Mißempfindungen, Kribbeln,  Muskelkrämpfe, Tetanie,  Gefäßkrämpfe, Angina pectoris,  verminderte Digitalis-Ansprechbarkeit,  Gerinnungsstörungen,  Überempfindlichkeit, Allergie,  Osteoporose, Karies, Nagelbrüchigkeit..  Wissenswertes zu Calcium

Mögliche Magnesium-Mangelzeichen: Tetanie trotz normalem Calcium-Spiegel, Krämpfe, Zittern,  Muskelzucken, krampfartige Bewegungen,  Schlaflosigkeit, Unruhe, delirante Zustände,  Angina pectoris, Herz-Rhythmusstörungen,  erhöhter Cholesterin-Spiegel,  Menstruatiosstörungen,  Krämpfe der Gefäße und Hohlorgane,  Störungen des Eiweißaufbaus.  Wissenswerte zu Magnesium

Mögliche Eisen-Mangelzeichen: Blutarmut mit kleinen Blutkörperchen,  Leistungsabfall, Müdigkeit, Kopfschmerzen,  erhöhte Infektionsanfälligkeit,  Schluckbeschwerden, Zungenbrennen, Schrunden an den Mundwinkeln ,  Haarausfall, Nagelbrüchigkeit,  ausbleibende Monatsblutung. Wissenswertes zu Eisen

Mögliche Zink-Mangelzeichen: Störung des Verdauungsenzyms für Kohlenhydrate,  verminderte Insulinproduktion,  verzögerte Wundheilung, herabgesetzte Immunabwehr,  Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre,  gestörte Vitamin-A-Verwertung,  Haarausfall, Nagelwachstumsstörungen, Karies,  Fruchtbarkeits- und Potenzstörungen,  Übersäuerung des Blutes.  Wissenswertes zu Zink

Mögliche Mangan-Mangelzeichen: Gestörte Verwertung der Vitamine A und B1,  gehemmte Glutaminsynthese im Gehirn,  Schilddrüsenstörungen, Kropf trotz genügender Iodzufuhr,  Karies, Überempfindlichkeiten,  Fruchtbarkeits- und Libidostörungen,  gestörte Umwandlung von Milchsäure zu Glucose  Wissenswertes zu Mangan

Mögliche Kobalt-Mangelzeichen: Gestörte Vitamin-B12-Synthese,  Blutarmut mit großen Blutkörperchen,  Störungen beim Aufbau der Aminosäuren Methionin und Alanin- u.d. Cholinsynthese,  Störungen der Methylgruppenübertragung im Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel.

Mögliche Kupfer-Mangelzeichen: Blutarmut, Antriebslosigkeit, Appetitlosigkeit,  Aktivitätshemmung der Atmungsfermente,  Osteoporose, Arthrose,  Pigmentstörungen, Verlust der Geschmacksempfindung,  Hemmung der immunbiologischen Abwehr.  Wissenswertes zu Kupfer

Mögliche Silicium-Mangelzeichen: allgemeine Bindegewebsschwäche,  verzögerter Ephiphysenschluß (Wachstumsabschluß),  Arthrosen, Bandscheibenschäden,  Arteriosklerose.  Wissenswertes zu Silicium

Mögliche Natrium-Mangelzeichen starkes Durstempfinden,  Störungen des Geschmacksempfindens,  Kopfschmerzen, Erschöpfung, Bewußtseinsstörungen,  Muskelkrämpfe, Oberbauchkrämpfe, Krampfanfälle,  Schockzustände, Koma, neurologische und zerebrale Störungen,  Anorexie, Abnahme der Koronar- und Organdurchblutung Abnahme des Urinvolumens und der Natriumausscheidung Abnahme des Herzschlagvolumens,  Wissenswertes zu Natrium

Quelle: Hans-Heinrich Jörgensen, Heilpraktiker seit 1962 und Vizepräsident des Biochemischen Bundes Deutschlands.

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Mythen über "organische Mineralien, kolloidale- bzw. chelatierte Mineralien..und weiteres mehr..?"

Ich möchte mich hier, mit einer ziemlich heftigen Absurdität, ja schon mit "einer Art Betrug" beschäftigen. Anscheinend sind sich manche Leute, zum Geschäftemachen für nichts zu schade und finden, wie es scheint, genügend Leute die solcherlei Blödsinn auch glauben.

Es macht ganz den Anschein, dass die Nahrungsergänzungsindustrie auf den gleichen Zug aufgesprungen ist, wie vor ihr
die Pharma. Es werden Geschäfte mit krassen Übertreibungen und Lügen gemacht. Was für die Pharma das Cholesterin, ist für
die Nahrungsergänzung die Übersäuerung. Ein Mittel, um haufenweise Dollars zu verdienen.

Um was gehts: organische Mineralien, kolloidale Mineralien bzw. chelatierte Mineralien, die unter anderem den Körper entsäuren sollen und weiteres mehr.

Nun ja, bei manchen scheint tatsächlich eine Schr....    Zwei Antworten zu diesem Unsinn, findnen sie gleich anschliessend

Vitamine

Vitamine sind organische Verbindungen, die der Organismus für lebenswichtige Funktionen benötigt, die jedoch der menschliche Stoffwechsel mit zwei Ausnahmen nicht selber produzieren kann. Da es sich bei den Vitaminen um recht komplizierte organische Moleküle handelt, kommen sie in der unbelebten Natur nicht vor. Vitamine müssen erst von Pflanzen, Bakterien oder Tieren gebildet werden. Einige Vitamine werden dem Körper als Provitamine (Vorstufen) zugeführt, die der Körper dann erst in die Wirkform umwandeln muss.

1. Provitamin A
   Dies ist eine Gruppe von Verbindungen, die Vorstufen von Vitamin A darstellen.
2. Provitamin D
   Sind verschiedene Vorstufen, aus denen die wirksamste Form des Vitamin D gebildet werden kann.

Man unterteilt prinzipiell in zwei Gruppen:

1. Fettlösliche Vitamine (lipophile - können im Körper gespeichert werden = Vorrat möglich)
   zu dieser Gruppe gehören die Vitamine: A, D, E, K
2. Wasserlösliche Vitamine (hydrophile - Können nicht im Körper gespeichert werden = kein Vorrat möglich)
   zu dieser Gruppe gehören die Vitamine: B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₇, B₉, B₁₂ und C

Von den in der medizinischen Wissenschaft gegenwärtig bekannten 20 Vitaminen
gelten 13 Vitamine als lebensnotwendig:

Trivialname	Synonym	Chemischer Name
Vitamin A	Axerophtol, Retinol	Retinol
Vitamin B1	Aneurin	Thiamin
Vitamin B2	Lactoflavin, Vitamin G	Riboflavin
Vitamin B3	Vitamin PP, Vitamin B5	Niacin, Nicotinsäureamid, Nicotinsäure
Vitamin B5	Vitamin B3	Pantothensäure
Vitamin B6	Adermin, Pyridoxol	Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin
Vitamin B7	Vitamin H, I oder Vitamin Bw	Biotin
Vitamin B9	Vitamin M oder Vitamin Bc	Folsäure
Vitamin B12	Erythrotin	Cobalamin
Vitamin C		Ascorbinsäure
Vitamin D		Calcitriol
Vitamin E		Tocopherol
Vitamin K	K1 Phyllochinon, K2 Menachinon	Phyllochinon und Menachinon

Zwei dieser 13 Vitamine, sind nicht in strengem Sinne essentiell, nämlich Vitamin D (Calciferol) und Niacin (Vitamin B3). Begründet wird dies damit, dass Stoffe mit Vitamin-D- und Niacin-Eigenschaften vom Körper unter bestimmten Umständen selbst gebildet werden können. So kann Vitamin D3 Cholecalciferol beispielsweise unter Einwirkung des Sonnenlichtes aus 7-Dehydrocholesterin, einem biologischen Derivat des Cholesterin, entstehen. Niacin kann beim Abbau des Tryptophans gebildet werden.

In der nachfolgenden Tabelle werden nur einige Beispiele für das Vorkommen und die Wirkungen der Vitamine genannt. Während gesichert ist, dass beispielsweise Zitrusfrüchte Vitamin C enthalten, so ist es schwierig, eine quantitative Angabe bezüglich der Menge an vorhandenem Vitamin zu machen. Denn der Vitamingehalt der Ausgangsprodukte ist abhängig von zahlreichen Faktoren wie Bodenbeschaffenheit, Lagerdauer etc. Auch die Zubereitungstemperatur und -dauer können eine Rolle spielen, da viele Vitamine nicht hitze und sauerstoffstabil sind. Der genaue Vitaminbedarf eines einzelnen Individuums ist ebenfalls nicht exakt geklärt, weshalb in der Tabelle darauf verzichtet wurde.

Der aktuellen Stand der Forschung ist sehr wiedersprüchlich, weshalb nicht möglich ist zu entscheiden, wann von einer Person die "richtige..?" Vitaminmenge aufgenommen wurde.
So empfiehlt beispielsweise die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), täglich 100 mg Vitamin C zu sich zu nehmen, während die Weltgesundheitsorganisation (WHO) dagegen nur 30 mg pro Tag empfiehlt. Einige Bioleute und Nauturheilpraktiker/innen empfehlen dagegen, zwischen 400mg - 1000mg Vitamin C täglich. Das ganze wird zu einer "Glaubenssache", ähnlich des religiösen Glaubens, und genau wie bei diesem, sind alle, heilos untereinander zerstritten.

Ich für meinen Teil, halte es mit den Bioleuten und Heilpraktiker/innen, weil ich der
Ernährungs- und Pharmaindustrie ziemlich kritisch gegenüberstehe.
Wieso dies so ist, können Sie in folgenden PDF's lesen:

Das_Scheinargument_des_medizinisch_technischen_fortschritts (PDF, 325MB)

Medizinisch_technischer_Fortschritt_und_die_entwicklung_von_volkskrankheiten (PDF, 0,300MB)

Sollten Sie an einer Sammlung, von hunderten, unabhängiger Studien zu den Mikronährstoffen interessiert sein,
empfehle ich Ihnen hier zu klicken..!

Vitamine aus meiner persönlichen Sicht..!! Vitamine nehmen eine eigenartige Zwischenstellung zwischen Nahrungsstoffen und Heilmitteln ein. In der offiziellen Medizin (Schulmedizin), wird die Vitaminversorgung einseitig als Verfahren zur Vermeidung von Mangelzuständen betrachtet. Das ist eine passive, krankheitsorientierte Betrachtungsweise. Mit der gleichen verdrehten Logik könnte man Infektionen als Folge eines Mangels an Antibiotika ansehen oder Rheuma als Aspirin-Mangel-Erkrankung. Bevorzugt von der Naturheilkunde werden, wenn immer möglich, die körpereigenen bzw. körpervertrauten Heilmittel. Dazu gehört auch die dem Organismus seit Jahrtausenden vertraute Nahrung des Menschen samt den enthaltenen Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen. Diese Sichtweise ist aktiv gesundheitsorientiert. Krankheiten werden lieber mit der Förderung der gesunden Funktionen als durch Unterdrückung der kranken Anteile behandelt. Aus dieser Sichtweise gewinnt der Gebrauch von Vitaminen eine bessere Bedeutung und erweitert das Vitaminspektrum um zwei weitere bis heute bekannte Vitamine (werden von der Schulmedizin nicht als Vitamine anerkannt). Vitamin B 15 (Pangamsäure) Vitamin B 17 (Lätril/Amygdalin) wird oft zu den sekundären Pflanzenwirkstoffen gezählt siehe: Cyanogene Glycoside

Name	Abk.	Wirkungen (nicht vollständig)	Vorkommen (Beispiele)
Fettlösliche Vitamine
Retinol	A	Beeinflussung der Sehkraft, Beeinflussung des Zellwachstums, Erneuerung der Haut	Leber, Milchfette, Fisch, als Provitamin in vielen Pflanzen
Cholecalciferol	D	Förderung der Calciumaufnahme	Wird vom Körper bei UV-Einfluss hergestellt; Fischprodukte; in geringerer Menge in Milch
Tocopherole	E	dienen der Zellerneuerung, hemmen entzündliche Prozesse, stärken das Immunsystem, wirken als Radikalenfänger	pflanzliche Öle, in geringerer Menge in Blattgemüse, Vollkornprodukten
Phyllochinon	K1	Erforderlich für die Bildung der Blutgerinnungsfaktoren 2, 7, 9 und 10 sowie deren Gegenspielern Protein S und C. Auch im Knochen wird es für die Synthese von Osteocalcin benötigt.	Eier, Leber, Grünkohl
Menachinon Farnochinon	K2
Wasserlösliche Vitamine
Thiamin	B1	beeinflusst den Kohlenhydratstoffwechsel, wichtig für die Schilddrüsenfunktion, wichtig für die Nerven	Fleisch, Erbsen, Haferflocken
Riboflavin	B2	gegen Migräne, fördert die Merkfähigkeit und Konzentration	Fleisch, grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte
Niacin auch Nicotinsäureamid, Nicotinsäure	B3, PP	Verwertung von Fetten, Eiweiß und Kohlenhydraten, gut für Haut und Nägel	mageres Fleisch, Fisch, Hefe
Pantothensäure	B5	fördert die Wundheilung, verbessert die Abwehrreaktion	Leber, Weizenkeime, Gemüse
Pyridoxin	B6	schützt vor Nervenschädigung, wirkt mit beim Eiweiss-Stoffwechsel	Leber, Kiwis, Kartoffeln
Biotin	B7	schützt vor Hautentzündungen, gut für Haut, Haare und Nägel	Leber, Blumenkohl, durch Darmbakterien
Folsäure auch Pteroylglutaminsäure	B11 (B9)	verhindert Missbildungen bei Ungeborenen, gut für die Haut	Leber, Weizenkeime, Kürbis
Cobalamin	B12	bildet und regeneriert rote Blutkörperchen, appetitfördernd, wichtig für die Nervenfunktion	Leber, Fisch, Milch, Lupinen, Algen
Ascorbinsäure	C	Schutz vor Infektionen, wirkt als Radikalenfänger, stärkt das Bindegewebe	Hagebutten, Acerola-Kirsche, Zitrusfrüchte, Sanddorn, Kiwis, Paprika

Sekundäre Pflanzenwirkstoffe

Pflanzen produzieren eine Vielfalt an chemischen Stoffen, die einer Pflanzenart, das Überleben in ihrer Umwelt sichern können. Diese sog. Sekundärstoffe dienen der Pflanz für zahlreiche Aufgaben und sind im Zuge der Evolution unter dem Selektionsdruck der Natur entstanden. Sekundärmetabolite stellen, neben dem Nutzen für die Pflanzen, ein grosses Reservoir von "Wirkstoffen" aller Art dar, die von Tieren und Menschen genutzt werden können.

Bedeutung und Vorkommen:

1. Sek.-Pflanzenw. haben keine direkte Funktion im Stoffwechsel der Pflanzen
2. Sek.-Pflanzenw. haben für die Pflanzen eine spezifische ökologische Funktion (überleben des betreffenden Organismus)

1. Präformierte Sek.-Pflanzenw. (vorsorglich gebildet und gespeichert)
2. Induzierte Sek.-Pflanzenw. (erst bei Bedarf gebildet, z.B. nach Frass-schaden)

1. Grosse Vielzahl: über 200'000 von Pflanzen produzierte Verbindungen sind bekannt
2. Jede Pflanze bildet Vielfalt an für sie, wichtigen und charakteristischen Wirkstoffen (nicht alle Pflanzen haben die gleichen Sek.-Pflanzenw.)

Für was brauchen Pflanzen ihre sekundären Wirkstoffe:

1. Schutzstoffe (Schutz vor abiotischen Umgebungseinflüssen wie Klima, Atmosphäre, Wasser, Temperatur, Licht, Salinität etz)
2. Lockstoffe (Sicherstellung der Bestäubung, Samenverbreitung)
3. Speicherstoffe (Enthalten oft Elemente wie Stickstoff und Schwefel, die oft Mangelfaktoren darstellen)
4. Chemische Waffen (Gegen Fressfeinde und Mikroben)

Für alle sekundären Pflanzenwirkstoffe gilt, dass sie nicht in Form von isolierten, hochkonzentrierten Präparaten aufgenommen werden sollten, sondern in ihrem natürlichen (synenergetischen) Verbund mit anderen Nahrungsinhaltsstoffen...!

Phytoöstrogene

Es gibt eigentlich nur ein "Lebensmittel..?", das chemisch "bis an die Zähne bewaffnet" versucht sich die Fressfeinde vom Hals zu halten und dieses "Lebensmittel..?" ist Soja. Auch wenn immer wieder behauptet wird, andere Nährpflanzen hätten auch Phytoöstrogene, so stimmt dies zwar, es wird aber vergessen zu sagen, dass diese viel weniger pro 100g (im Mikrogramm-Bereich µg ) von diesen Substanzen aufweisen (siehe untenstehende Grafik), während bei Soja, die Phytoöstrogene im Milligramm-Bereich pro (mg) pro 100g liegen. Westliche Soja-Esser kriegen es fertig, 2-3 Gramm Soja-Pflanzen-Östrogene täglich zu verdrücken (600g - 800g Sojaprodukte).

Wie auch bei den Spurenelementen der Mineralien, macht die Menge das Gift
Was in kleinen Mengen bekömmlich sein kann, wie zum Beispiel die Lignanen aus Leinsamen (µg-Breich pro 100g),
kann vermutlich ins Schädigende umschlagen, bei grossen Mengen.

Isoflavone: Genistein, Daidzein, Glycitein, Biochanin A, Formononetin

Lignanen: Secoisolariciresinol und Mateiresinol und andere Pflanzenhormone

Terpene

Die Terpene (PDF, 0,307MB ) sind eine stark heterogene und sehr grosse Gruppe von chemischen Verbindungen, welche als sekundäre Inhaltsstoffe in Organismen natürlich vorkommen. Es sind über 8'000 Terpene und über 30'000 der nahe verwandten Terpenoide bekannt. Terpene sind in der Natur weit verbreitet, vor allem in Pflanzen als Bestandteile der ätherischen Öle.

Terpene werden vielseitig verwendet:

1. Umweltfreundliche Insektizide (locken als Pheromone Insekten in die Fallen)
2. Als Geruchs- oder Geschmacksstoffe in Parfümen und kosmetischen Produkten
3. Als Lösemittel in Lacken und Klebern (Das in zahlreichen Produkten verwendete Terpentinöl besteht z. B. aus ca. 80 - 90 Prozent aus Pinen)
4. Als Riech- und Geschmackstoffe (Campher, Menthol, Limonen), in Pharmazeutika und Desinfektionsmitteln
5. Als Hilfsmittel bei der Verarbeitung von Textilien

Terpene sind ebenfalls in allen pflanzlichen Nahrungsmitteln vorhanden.

1. Gewürzen
2. Aromatische- und Heilkräuter
3. In fast allen Gemüsen und Früchten (unterschiedliche Mengen)

Terpenen haben eine antioxidative Wirkung, viele wirken antimikrobiell und ausserdem, scheinen sie das Wachstum von Krebszellen besonders wirksam, zu hemmen. Sehen Sie zum Beispiel:
Verwendung von Rosmarinextrakten als Lebensmittelzusatzstoffe (PDF, 0,030MB, EFSA)

Carotinoide

Glucosinolate

Senfölglucoside (Glucosinolate) sind charakteristische Inhaltsstoffe von Pflanzen aus der Überordnung Capparanae, wobei die KreuzblÜtengewächse (Brassicaceae) zu den bei uns am bekanntesten Familien zählt. Diese Verbindungen zersetzen sich bei Zellverletzung durch das pflanzeneigene Enzym Myrosinase zu den für Geschmack und Geruch typischen Senfölen und Nitrilen und bieten somit der Pflanze einen Schutz vor Frass-schäden und mikrobiellem Befall.
Durch Zerkleinern der Gemüse wird die verfügbare Menge an Senfölen erhöht, wogegen ein Erhitzen zu einer Einbusse führt. Besonders wertvoll in der Ernährung sind Sprossen aus Rettich-, Radieschen-, Kressesamen.

Auf Grafik klicken zum vergrössern.

Alles was man zu Glucosinolaten wissen müssten:
Glucosinolate
(PDF, 0,047MB, Institut für Ernährungsphysiologie Bundesforschungsanstalt für Ernährung)

Phytosterine

Phytosterine kommen hauptsächlich in fettreichen Pflanzenteilen vor. Besonders reich sind sie in Sonnenblumensamen, Weizenkeimen, Sesam und Sojabohnen, sowie Kürbiskernen vorzufinden. Durch Verarbeitung, z.B. Raffinieren von Öl, verlieren sie 60%-80% ihres Gehalts. Diese Verminderung tritt nicht auf bei unbehandelten nativen Öle. Aber auch Gemüse und Früchte haben einen kleinen Anteil an Phytosterine

   
Auf Grafik klicken zum vergrössern

Im Bezug, auf irgend einen Vorteil oder Nachteil, den Phytosterine auf unsere Gesundheit haben, gibt es eigentlich nichts zu sagen. Vorausgesetzt, wir bleiben bei den von der Natur angebotenen Nahrungsmitteln.

Dem üblichen "Medienzauber..!" über den angeblichen Nutzen dieser Substanz, um das "böse Cholesterin..?" zu senken, konnte ich noch nie etwas abgewinnen. Die "Cholesterin-Senk-Manie..!" ist ein hunderte von Milliarden-Dollar-Geschäft der Pharma und hat mit der Realität sogut wie nichts mehr zu tun. Doch sehen Sie selbst, wenn Sie die Cholesteringeschichte interessiert:
Das Pharma-Märchen vom bösen Cholesterin..! (Seitenintern/Proteine/Cholesterin)

und zum gleichen Thema auch noch:
Die Myte vom bösen Ei..! (Seitenintern/Proteine/Eier)

Warnungen jedoch, die mit Phytosterinen angereicherten Lebensmittel betreffen,
oder Nahrungsergänzung mit Phytosterinen, sind nicht zu übersehen.

So sollen mit Phytosterinen angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzung nachteilige Folgen haben:

1. Der Stoffwechsel von Carotinoiden und fettlöslichen Vitamine kann massiv behindert werden
2. Es kann zu Ablagerung von Pflanzensterinen an Gefässwänden kommen
3. Hohe Phytosterinwerte können Herzinfarkt-Risiko erhöhen

Anscheinend war das ganze Geschwätz, über die Nützlichkeit von Pflanzensterinen für unsere Gesundheit, ein weiterer
Pharma- und Nahrungsergänzungsfurz, der zum Ziel hatte, unsere Taschen ein weiteres mal auszuräumen.

Polyphenole

Zu den Polyphenolen gehören viele verschiedener Verbindungen, die unterschiedliche Aufgaben in den Pflanzen erfüllen. Sie schützen vor Verderb oder dienen als Farb-, Geruchs- und Geschmackstoffe. Viele Polyphenole besitzen in geringer Dosis, wie sie in Pflanzen vorkommen, positive biologische Eigenschaften. Bei in-vitro-Untersuchungen (Studie, 2007 American Chemical Society) und in hoher Dosierung können sie auch toxische Wirkungen zeigen. Werden sie hochdosiert oder langdauernd angewendet, sind diese negativen Wirkungen auch im menschlichen Organismus möglich.Die Polyphenole werden meistens in drei Gruppen eingeteilt:

1. Flavonoide (Farbstoffe der Pflanzen)
2. Anthocyane (Farbstoff der Pflanze, Schutz vor starkem UV-Licht)
3. Phenolcarbonsäuren (schützen Pflanzengewebe vor der Oxidation)
4. Gerbstoffe (Macht die Pflanze haltbar gegen Mikroorganismen)

Flavonoide / Phenolcarbonsäuren / Gerbstoffe / Anthocyane

Die Flavonoide sind natürliche Farbstoffe von Früchten, Gemüsen und Blüten, die mit gelben bis orangefarbenen Farbstoffen in Erscheinung treten. Zusammen mit den anderen bekannten Pflanzen-Farbstoffen, den Anthocyanen wo die blauen, violetten bis roten Farben dominieren, den Carotinoiden und den Betainen, bestimmen diese Substanzen, mit welcher Farbe die Pflanze die Insekten anlocken. Gleichzeitig wehren sie aufgrund ihres bitteren Geschmacks schädliche Pilze und Schnecken erfolgreich ab. Den Polyphenolen werden wahre "Wunderdinge" nachgesagt, so sollen diese unter anderem: Das Wachstum von Bakterien und Viren hemmen Die Zellen vor freien Radikalen schützen Vor Krebs und Herzinfarkt schützen ( Mars verkauft Schokoriegel, die vor Herzinfarkt und Schlaganfall schützen..?) Entzündungshemmend wirken Die Blutgerinnung positiv beeinflussen Freie Radikale abfangen Schutz vor Bluthochdruck Flavonoide sollen das Arteriosklerose-Risiko merklich senken Flavonoide schützen gegen frühzeitiges Altern und Imunschwäche Sollen auch die Widerstandskraft der Kapillargefässe stärken und die Ausscheidung eingelagerter Giftstoffe fördern Und nicht zu vergessen sind die possitiven Auswirkungen auf die Stabilität von Sehnen, Knorpeln, Knochen und Bindegewebe Sie sollen sogar den Bereich im Gehirn stimulieren, der Lernen und Gedächtnis kontrolliert Na prima..!   Von heute an, ess ich nur noch Polyphenole..! und werd sogar noch "schlau...?" dabei. Solche Behauptungen wie oben beschrieben, werden fast alle aus Tierversuchen und in vitro Auftrags-Studien (Auftrag durch die Lebensmittelindustrie) gewonnen. Eine Übertragung dieser Ergebnisse auf den Menschen ist nicht ohne weiteres möglich. Dass Sie mich nicht falsch verstehen, Gemüse und Füchte sind gesund. Polyphenole haben ihren Anteil an der Gesammtkomposition und haben synenergetische Beziehungen zu anderen, in den jeweiligen Lebensmittel enthaltenen Nährstoffen. Die isolierte Zufuhr einzelner Verbindungen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder Functional Food kann daher nicht empfohlen werden. Im Gegenteil: Bei Studien, in denen nur eine isolierte Substanz gegeben wurde, kam es schon des öfteren zu einer Erhöhung des Krankheitsrisikos. Ein hoher Verzehr von Gemüse und Obst in seiner ursprünglichen Form trägt zweifelsfrei zur Gesunderhaltung bei. Bei dem Unfug der heute mit fast allen Pflanzenwirstoffen getrieben wird,, geht es aber nicht mehr um Gesundheit, sondern ums reine Geld. Teures "Functional-Food..?" und/oder "Phytochemicals..?" soll verkaufsfähig gemacht und an den Mann/Frau gebracht werden. Es ist ein Geschäft mit der Angst, mit der Angst vor Krankheit. (wie übrigens schon seit Jahren) Ausserdem scheinen viele die Tatsache zu verdrängen,, das die "ganze Menschheit", schon seit allen Zeiten Früchte und Gemüse verspiesen hat (in früheren Zeiten, ass man meistens die Schalen mit), um so mehr erstaunt, die "Massenhysterie" um diese Farbstoffe. Man kriegt den Eindruck, die Pflanzen seien gerade erst erfunden worden. Im weiteren, erscheint mir absurt, wenn man versucht (man versucht wird..!, durch die Ernährungs-, Pharma- und Nahrungsergänzungsindustrie), grundsätzlich falsche Essgewohnheiten, mit ein paar sekundären Pflanzenwirkstoffen zu vertuschen. Für die Abwehr freier Radikaler hat unser Körper, 1000 mal stärkere Waffen zur Verfügung als die paar Flavonoide, die Schluss und Endlich in den Blutbahnen ankommen, wo sie ohnehin, als eindringende Fremdkörper sofort zerstört werden, ja zerstört werden müssen. Vor Krebs und Herz-Kreislaufkrankheiten schützt man sich um ein vielfaches besser, wenn man auf die einseitige "Kohlenhydratmast" der heutigen Tage, Verursacht durch Fabrikzucker, Auszugsmehle und deren Produkte verzichten würde. Siehe dazu: Zucker-Insulin-Hunger-Schaukel (seitenintern/Kohlenhydrate/Zucker-Insulin-Hunger-Schaukel) Wer grundsätzlich nur noch Industriefutter isst, muss sich nicht wundern, wenn er von Bakterien und Viren überfallen wird. Aber nicht wegen der fehlenden Pflanzenfarbstoffen, sondern wegen akutem Vitamin- und Mineralstoffmangel. Auch aus der Wissenschaft erreichen uns, zum Glück, die ersten Bremsklötze, die diesem Unfug - dieser puren Geldmacherei durch Volksverblödung, wiedersprechen: Rotwein und Schokolade: Missverstandene Flavonoide (Studie, Oregon State University, 2006 - USA) Die gesundheitsfördernden Effekte der etwa in Rotwein und Schokolade vorkommenden Flavonoide, sind bisher zu Unrecht ihren Radikalfängeraktivitäten zugeschrieben worden.Zwar können die Substanzen im Reagenzglas aggressive freie Radikale effizient unschädlich machen , im menschlichen Körper verlieren sie diese Fähigkeit jedoch, – einerseits, weil nur sehr geringe Mengen aus der Nahrung aufgenommen werden (ca. 5%)und - andererseits, weil sie sich sehr schnell chemisch verändern. Gesund sind die auch in Gemüse und Obst enthaltenen Pflanzenstoffe aber trotzdem: Da der Körper sie als Fremdstoffe erkennt, bringt er sein Immunsystem auf Vordermann und das sorgt wiederum dafür, dass Schadstoffe und geschädigte Zellen beseitigt werden... Ausserdem: Ist der menschliche Organismus dem oxidativen Stress, durch aggressive Radikal-Moleküle durchaus gewachsen. Mehrere Enzyme und andere Antioxidantien wie das körpereigene Ubiquinon oder Harnsäure arbeiten dagegen an - und zwar viel effizienter als jedes Flavonoid. Nach einer Zwiebelmahlzeit zum Beispiel, ist reichlich Harnsäure im Körper, etwa tausend Mal so viel wie von dem Flavonoid Quercetin, das ebenfalls in der Zwiebel vorkommt. Und Quercetin zählt bereits zu jenen Flavonoiden, die in verhältnismässig grossen Mengen ins Blut gelangen. Dürftige Datenlage (Beitrag erschien in Ausgabe 36/2010) Diese Veröffentlichung in der Pharmazeutischen Zeitung spricht einen zentralen Punkt an: Zwischen Ergebnissen im Labor und Wirkungen am Menschen ist strikt zu unterscheiden. Im Bereich der Polyphenole gibt es umfangreiche Laborforschung (z. B. mit EGCG aus dem Grüntee) mit interessanten Resultaten. Aber es ist rein von Laborergebnissen her jeweils noch nicht gewiss, ob die beobachteten Effekte sich auch beim lebenden Menschen zeigen. Diese Unterscheidung wird fast immer in Medienmitteilungen, Presseartikeln und sogar in der Fachliteratur nicht oder zuwenig beachtet (bewusst nicht beachtet - Profitinteressen der Auftraggeber = Auftrags-Studien). Fazit: Polyphenole Durch aktive Forschungstätigkeit in den letzten Jahren ist bekannt, dass viele dieser Substanzen nicht nur für die Pflanze, sondern auch für den Menschen wichtige Funktionen besitzen. Allerdings ist erst ein sehr kleiner Teil dieser Substanzen "gut..?" erforscht. Ausserdem muss dazu gesagt werden: Die meisten Studien sind "Auftrags-Studien...!!" der Lebensmittelindustrie (mögliche Beeinflussung durch Profitinteressen und die aussdem auch einigen Bio- und Heilkräuter-Gurus ins Geldkörbchen passen - Eine gewisse Skepsis, wäre sicherlich angebracht.) 90% der Studien wurden mit Zell-Kulturen gemacht (in vitro Studien lassen sich nicht ohne weiteres auf den Menschen übertragen) 10% der Studien wurden mit Tieren gemacht (auch diese Studien lassen sich nicht ohne weiteres auf den Menschen übertragen, wie uns die Medikamenten-Skandale der Pharma lernen sollten..!) Es gibt nicht eine einzige Studie mit Menschen. Ausschliesslich Vermutungen..! (Diese Vermutungen, werden käftig unterstützt, durch ungeheure Gewinne. Alleine in Europa, erwirtschaftet die Polyphenole-Welle ca. 80 Milliarden Euro) Viele der sekundären Pflanzenwirkstoffe, sind schon als Lebensmittelzusatzstoffe in unserer Nahrung enthalten. Aus der Polyphenole-Gruppe zum Beispiel: Naringin E-959, Anthocyane E-163, Betanin E-162, Propylgallat E-310 etz. - aus anderen Gruppen: fast die ganze Gruppe der Carotinoiden, E-160, E-160a, E-160aii, E-160b etz.(Man kriegt den Eindruck, hier sollen ohnehin schon verwendete Substanzen, ein weiteres mal, nur viel teurer vermarktet werden.) Die Bio-Verfügbarkeit der sekundären Pflanzenwirkstoffe im menschlichen Organismus, ist nie über 5%. Das liegt daran, dass sie extrem stark im Zellgewebe gebunden sind, zu stark, um auf rein mechanische Art und Weise (schneiden, kauen) herausgetrennt zu werden.(Der Mensch ist weder ein Reagenzglas noch ein Wiederkäuer) Pflanzlichen Antioxidantien, werden durch das Abfangen von freien Radikalen, selber zu Radikalen. Wieso: Den Radikalen fehlt ein Elektron, dass diese sich irgend woher beschaffen wollen. Pflanziliche Antioxidantien liefern dieses Elektron. Leider fehlt nun dem Pflanzliche Antioxidant ein Elektron, das heisst, er wird selber zum Radikalen der auf der Suche nach einem Elektron ist. Vielleicht wäre es klüger, unseren Hauseigenen (Körpereigenen) Enziemen und Radikalenfängern die Arbeit zu überlassen. Immerhin, hat unser Körper schon etwa 100'000 Jahre Erfahrung, mit solchen Sachen. Zusätzlich über Nahrungsergänzung, zukünftige Radikale, in unseren Körper hinein zu pumpen, ist höchstwahrscheinlich ziemlich unklug. Dazu kommt, dass in jeder Pflanze eine andere Mischung dieser sekundären Pflanzenstoffe vorkommt, die sich wiederum in ihren Wirkungen beeinflussen. Aus den oben beschriebenen Fakten sollte man vorsichtshalber ableiten, dass isolierte Einzel-Substanzen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, Functional-Food und Phytochemicals bis auf weiteres, kein Ersatz sein können, für das breite Spektrum an Inhaltsstoffen, wie es in Obst, Gemüse oder Getreide vorkommt. Angesichts der Zunahme an ernährungsbedingten Erkrankungen, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs, scheint es sinnvoll, die Forschung auf diesem Gebiet voranzutreiben. Mit ziemlicher Sicherheit können sekundäre Pflanzenwirkstoffe einen Beitrag zur Vermeidung von bestimmten Erkrankungen oder zur Verbesserung des Gesundheitszustandes leisten. Nach derzeitigem Wissensstand sollte das aber nicht in Form von isolierten Einzelsubstanzen in Pillenform erfolgen, sondern lediglich in Form ihrer natürlichen Kombination in pflanzlichen Lebensmitteln.

Cyanogene Glycoside

Cyanogene Glycoside sind wohl die umstrittensten sekundären Pflanzenwirkstoffe überhaupt. Weitverbreitet ist die Ansicht, dass diese nichts taugen und giftig seien. Nun das hat das Gros der Menschen, von allen andern Pflanzenwirkstoffen, noch in den 50er Jahre des letzten Jahrhunderts auch behauptet. Und ab gewissen Mengen sind alle sekundären Pflanzenwirkstoffe giftig.
Cyanogene Glycoside versprechen vor allem in der Krebsvorbeugung und Krebsbehandlung positive Erfolge. Ja es geht sogar so weit, dass in eingeweihten Kreisen, behauptet wird, das Krebs kein Problem mehr darstellt, weil er therapier und heilbar ist.

Chemo-Therapie der Natur..?

Tatsächlich gibt es Beweise, Indizien und Vermutungen die, die Wirksamkeit von Cyanogene Glycosiden bestätigen. Es kann ausserdem mit grosser Wahrscheinlichkeit angenommen werden,dass es sich bei Krebs um eine Stoffwechselkrankheit handelt. Wie andere besiegte tötliche Krankheiten auch. Scorput (Fehlen von Vitamin C), Perniziöse Anämie (Fehlen von Vitamin B 12 und Folsäure), Pellagra (Fehlen von Niacin bzw. Vitamin B3) etz.

Seit sich die industrielle Revolution im 19 Jahrhundert, unter anderem auch unseren Nahrungsmittel bemächtigt hat, ist das Krebsleiden in der Bevölkerung explosionsartig gestiegen. Heute stirbt jeder zweite an Krebs.

Was ist geschehen ? Der Fabriknahrung, wurden alle für uns unangenehmen Aromen (Bitterkeit etz.) herausraffiniert, unter anderem auch, die für uns wichtigen die Cyanogene Glycoside, und noch heute leben die meisten Menschen von Auszugsmehlen und Fabrikzucker.

Mit einem tausenden von Milliarden-aufwand haben Wissenschaftler versucht, ein Mittel zur Vorbeugung gegen diese verkrüppelnden und tödlichen Krankheiten zu finden, aber sie sind bis heute einer Antwort nicht näher als am Anfang.
Vielleicht kommt es daher, dass sie immer noch nach dem ETWAS suchen, das diese Leiden verursacht, und nicht nach dem MANGEL an etwas.

Neue und teure Chemotherapien bringen schwer krebskranken Patienten keinen Nutzen (Spiegel, 02.10.2004)

Giftkur ohne Nutzen (Seitenintern, Artikel aus DER SPIEGEL Heft 41 04.10.2004)

Alles, was Sie schon immer über Krebs wissen wollten und auch zu fragen wagten - worauf Sie aber niemals befriedigende Antworten bekamen- Dieser Artikel soll sie Ihnen geben! (PDF, 0,113MB)

Das Thema, Cyanogene Glycoside - Krebsvorsorge und Behandlung halte ich für wirklich wichtig. --Wahrscheinlich, weil ich selbst schon im dritten Lebensabschnitt stecke und die Krebsgefahr immer näher rückt--. Deshalb habe ich mich vor 2 Jahren mit diesem Thema ausgiebig beschäftigt und kräftig recherchiert. Das Resultat, ist eindeutig zu Gunsten der Cyanogenen Glycoside ausgefallen, und ich schaue heute darauf, das ich von diesen Pflanzenwirkstoffen auch genügend abbekomme. Natürlich nur, über in der Natur vorkommende Nahrungsmittel.

Wenn Sie sich für Das Thema, Cyanogene Glycoside - Krebsvorsorge und Behandlung interessieren:
Herzlich Willkommen in meinem Politik-Blog

   Sie müssen nicht an Krebs sterben   
(Seitenintern, WHO/WHO.php) Lesezeit etwa 45 Min --- Mit allen Links 2-3 Stunden --- Mit allen Büchern ???Wochen
Was sind ein paar Wochen gegen ein oder zwei Jahrzehnte    lohnt sich..!

Cyanogene Glycoside werden unterteilt in: Amygdalin (kommt in den Kernen vieler Prunus-Arten wie Pflaume, Aprikose, Pflaumen und Mandel vor) Linamarin (Maniok, Limabohne, Süsskartoffel) Dhurrin (in Sorghum- und anderen Hirsen) Lotaustralin (kann aus Hülsenfrüchten, Maniok, der Limabohne, der Rosenwurz, Weiss-Klee und anderen Pflanzen extrahiert werden) Sambunigrin (in Holunder und Apfelsamen) Simmondsin (Jojoba) Linustatin und Neolinustatin (Leinsamen) Vicianin (Goldtüpfelfarn) Im allgemeinen sind alle diese Substanzen zusammen unter den Trival-Namen Amygdalin - Laetrile - Vitamin B17 bekannt, manchmal auch unter Nitriloside Sind Laetrile giftig..? Die Antwort ist eindeutig...Nein. Ja aber was ist mit der Blausäure..? Ein etwas überstrapaziertes Thema. Die LD50-Dosis (also die Dosis bei welcher 50% der Versuchstiere sterben) liegt bei Ratten denen Amygdalin oral verabreicht wurde zwischen 600mg/kg und 880mg/kg Körpergewicht, je nachdem in welchem Masse das abbauende Enzym Beta-Glucosidase zusätzlich mit aufgenommen wurde. Bei einem angenommenen hohen 8%-igen Amygdalinanteil in Aprikosenkernen entspricht das ungerechnet zwischen 7500mg und 11000mg Aprikosenkerne/ kg Körpergewicht was sich bezüglich der "Gefährlichkeit..?" ziemlich in der Mitte zwischen Traubenzucker und Kochsalz bewegt: Der LD50-Wert von Traubenzucker beträgt 25800mg/kg. Er ist also 1/3 so gefährlich wie Aprikosenkerne. Der LD50-Wert (des unverständlicherweise immer noch nicht apothekenpflichtigen) Kochsalz liegt andererseits bei, im Vergleich zu Aprikosenkernen, 3 mal so giftigen 3000mg/kg. Intravenös sind weit höhere Dosen Amygdalin gut verträglich. In einer von Dr. Ernesto Contreras in Auftrag gegebenen Studie an Labormäusen kam man hier auf einen LD50-Wert von 6670mg/kg. Zum Vergleich: der LD50 Wert des auch intravenös applizierten Chemotherapie-Medikaments Cisplatin beträgt bei Ratten zwischen 7mg/kg und 25mg/kg und bei Mäusen bei 13mg/kg Körpergewicht. Oder anders gesagt: Cisplatin ist bei Mäusen über 500 mal giftiger als intravenös verabreichtes Amygdalin. Wer nun vor dem Harmloseren genause häufig wie nebulös warnt, und das weit Giftigere jedoch verschweigt oder engagiert befürwortet, scheint bei seinen Äusserungen wohl kaum sachlich motiviert zu sein. Vorkommen: über 500mg/100g -In den weichen Kernen von Aprikosen, Pfirsich, Pfaumen, Mirabelle, Nektarine, Sauerkirsche, Süsskirsche -Apfelsamen und Birnensamen, wilde Brombeersamen -Keimline von Hülsenfrüchten, Linsen, weisse Bohnen, Erbsen, Luzerne, Kichererbsen, Buchweizen, Hirse -in unbehandelten Bambussprossen, Maniok, Limabohne, Bittermandeln, Macadamianuss über 100mg/100g -in den Samen von fast allen Beerenarten, Quitten -unbehandelte/rohe Hülsenfrüchten, Linsen, weisse Bohnen, Erbsen, Luzerne, Kichererbsen, Buchweizen, Hirse -unbehandelten Leinsamen, Buchweizen, Hirse, Kürbiskerne -unbehandelte/rohe Aubergine, Mungobohne, Kidney zwischen 30mg - 100mg/100g -unbehandelter/roher Spinat, Brunnenkresse, Süsskartoffel, Cashewnuss ---------------------------------------------------------- Welchen gesundheitlichen Nutzen haben Cyanogenen Glycosiden..? Krebsvorbeugung (70mg - 100mg Laetrile/Amygdalin pro Tag) Krebsbehandlung (grosse Mengen bis 15g täglich über 20 Tage, intravenöse Behandlung mit absolut reinem Amygdalin) In der chinesischen Medizin werden Laetrile/Amygdalin (meist Aprikosenkerne) für folgende Krankheitsbilder verwandt: Um das Atmungssystem zu verbessern Husten und Asthma zu bekämpfen Glossar chinesischer Drogen/Wirkstoffbegriffe ren: bezeichnet den Kern als Obstkern oder Fruchtkern, auch den inneren Samenkern (lat. semen) von Steinobst. Wegen möglicher Gehalte an Blausäure und Amygdalin halten die westlichen Kulturen einen Abstand vom Genuss dieser Fruchtteile. Anders in China: Die Samenkerne zahlreicher Prunus-Arten werden nicht nur wegen ihres Amygdalin-Gehaltes pharmazeutisch genutzt, sondern gelten ähnlich wie unsere Mandelkerne aus der Weihnachtsbäckerei als leckerer Knabberkram, so z. B. die Pfirsichmandel tao ren, die Aprikosenmandel xing ren und die Mandeln der Ansu-Aprikose ku xing ren. Weiter wurden possitive Wirkungen auf die Gesundheit beobachtet, von Lebensmitteln in denen nur kleine Mengen cyanogene Glykoside enthalten sind. Möglicherweise ist dies auf Thiocyanat (PDF, 0,025MB) zurück zu führen, welches bei der Verstoffwechslung von cyanogenen Glykosiden entstehen. antimikrobielle Wirkung im Mundbereich und an den sonstigen Eintrittspforten für Krankheitserreger Mitwirkung bei Immunprozessen und die Beteiligung an Membranaktivitäten ---------------------------------------------------------- Interessant Infos: Vitamin B17 (Amygdalin - Laetrile) (PDF, 0,952MB) Mit mehr Eigenverantwortung und dem Mut zu Veränderungen haben Sie bessere Chancen Aprikosenkerne - Information ---------------------------------------------------------- Wieso weiss man so wenig über die gesundheitlichen Nutzen von Cyanogenen Glycosiden..?: L. Hirneise: "Chemotherapie heilt Krebs und die Erde ist eine Scheibe" (PDF, 7MB, 824 Seiten) oder hier als ZIP-Archiv Download Wie Pharma, etablierte Wissenschaften und Schulmedizin, --Alternative Heilmethoden unterdrücken (grosse Linksammlung, interesant zum stöbern und forschen)

Saponine

Sabonine sind nicht gerade das, was man sich in unserer Nahrung wünschen würde, wenigstens nach dem heutigen Erkenntnissstand. Solange diese nur über natürliche Nahrungsmittel aufgenommen werden, jedoch vollkommen unproblematisch.

Saponine sind in höheren Pflanzen weit verbreitet, besonders in nährstoffreichem Gewebe, wie Wurzeln, Knollen, Blättern, Blüten und Samen. Man findet sie in Gemüsepflanzen, wie Sojabohnen, Erbsen, Spinat, Tomaten, Kartoffeln (Solanin) und Knoblauch, und sie sind darüber hinaus wirksame Bestandteile von Kräutern, Tee, Ginseng oder Jiaogulan.

Bekannte gesundheitlich Vorteile in Nahrungsmittel:

1. Keine, ausser dem überflüssigen Geschwätz, der Nahrungsergänzungsindustrie, über Cholesterin senkende Wirkung
   Viele Informationen über Cholesterin & CO finden Sie hier (seitenintern, Proteine/Cholesterin)

Von der Pharma und teilweise auch der Naturheilkunde, werden Saponine als Schleimlöser und Schleimtreiber, in Medikamenten gegen Husten eingesetzt.
Die Industrie bedient sich der Saponine in vielfältiger Weise (Waschmittel, Seifen etz).

Saponine (ausführliche Warenkunde)

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Bekannte gesundheitliche Nachteile (nur durch Nahrungsergänzung) mit Saponinen:

1. Saponine können mit den Zellmembranlipiden in der Darmwand reagieren beziehungsweise diese beschädigen.
2. In grossen Dosen, zerstören Sabonine, wenn sie in die Blutbahn gelangen, die roten Blutkörperchen (Hämolyse)
3. In grossen Dosen, erhöhen Sabonine den Blutdruck
4. Bei regelmässiger Aufnahme von Lakritze (Süssholz) kann es zu einer Natriumanreicherung und einer vermehrten Kaliumausscheidung kommen (Kaliumfresser)
5. SOUTHON et al. (1988) untersuchten den Einfluss von Saponinen auf den Mineralstatus bei Ratten. (British Journal of Nutrition) Dabei fanden sie einen verringerten Eiseneinbau in der Leber.
   The effect of three types of saponin on iron and zinc absorption from a single meal in the rat (British Journal of Nutrition)

Zum Glück, beträgt die Bioverfügbarkeit, natürlich (Nahrungsmittel) aufgenommener Saponine, weniger als 3%

Saponine (PDF, 0,033MB, Charakteristik, Vorkommen, Aufnahme, Stoffwechsel, Wirkungen)

Fazit:
Saponine haben sicher im synenergetischen Zusammenspiel mit anderen Nähr- und Wirkstoffen, in unseren natürlichen Nahrungsmittel ihren Sinn und Zweck. Jedoch gilt zu bedenken, dass unser Organismus die Bioverfügbarkeit auf unter 3% limitiert hat. Dies bestimmt nicht ohne Grund..! Es scheint deshalb wenig angebracht, dieses Gleichgewicht zu stören. Nahrungsergänzung mit Saponinen, sollten Sie deshalb ablehnen. Umsomehr, als über die Saponine noch kaum etwas bekannt ist.

Sulfide

Sulfide (PDF, 0,106MB,Institut für Ernährungsphysiologie Bundesforschungsanstalt für Ernährung)

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